Rostade fläsktacos med pico de gallo

Ingredienser

För 12 portioner. En portion är 1.

• 1 pund fläskfilé
• 2 msk olivolja
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk salt
• 1 tsk malen svartpeppar
• 12 majstortillabröd (ca 10 cm)
• 3 tomater, tärnade
• 1/2 kopp färsk koriander, hackad
• 1/2 kopp rödlök, tärnad
• 2 serranochili, hackade
• 2 citroner, pressade
• salt och peppar efter smak

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 15 min · Tillagning 18 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Pico de gallo: blanda alla ingredienser i en skål. Smaka av med salt och peppar.

3. 3

   Kryddblandning: blanda paprikapulver, lökpulver, vitlökspulver, salt och peppar i en liten skål.

4. 4

   Ta bort senhinnan från fläskfilén, gnid in den med olja och täck hela filén med kryddblandningen.

5. 5

   Lägg fläskfilén på grillen på medelhög/hög värme (200 °C), över indirekt värme, i ungefär 6 minuter per sida, 18 minuter totalt.

6. 6

   Grilla tills innertemperaturen når 63 °C och låt sedan vila i 3 minuter. Skär därefter filén i mindre bitar.

7. 7

   Värm tortillabröden och toppa med fläskfilén och pico de gallo för att göra tacos.