Mofonguitos, matbananskoppar med strimlad kyckling

Ingredienser

För 10 portioner. En portion är 1.

• 1 liten burk kyckling, 10 uns, avrunnen, eller 1 kopp kokt tärnad kyckling
• 1/3 kopp lök, hackad
• 1 msk olivolja, eller valfri matolja
• 1/2 tsk spiskummin
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk salt
• 2 stora gröna matbananer
• 2 msk olivolja, eller valfri matolja
• 1/4 tsk salt

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 7 min · Tillagning 20 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Hetta upp oljan på medelvärme i en stekpanna. Tillsätt den strimlade kycklingen och löken. Stek i cirka 1 till 2 minuter.

3. 3

   Tillsätt kryddorna i blandningen och koka under omrörning i cirka 5 minuter. Ställ åt sidan.

4. 4

   Skölj och skrubba matbananerna. Skär av båda ändarna och gör 3 lodräta snitt längs sidan av bananen. Använd tummen för att lossa skalet från fruktköttet och skär i bitar på ca 2,5 cm.

5. 5

   Hetta upp oljan på medelvärme i en stekpanna i cirka 1 minut. Lägg i bananbitarna och strö saltet över. Stek alla sidor av bitarna (cirka 5 till 6 minuter per sida). Använd tång och se till att vända bitarna på alla sidor så att insidan tillagas genomgående och de får en gyllene färg.

6. 6

   Sänk värmen till låg och ta upp bananbitarna ur pannan.

7. 7

   Ta 2 bananbitar åt gången och forma dem till en kopp med hjälp av händerna, en liten mortel eller en citronpress.

8. 8

   Fyll bananskopparna med kycklingblandningen och toppa med en lätt yoghurtdipp (valfritt).

9. 9

   Servera direkt.