Potatisgratäng med kyckling och fänkål

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1.

• 4 medelstora röda potatisar, cirka 1,5 till 2 pund
• 1 fänkålslök med blast
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 stora kycklingfiléer
• matlagningsspray
• 1 1/2 msk margarin eller smör, smält
• 2 msk vetemjöl
• 1 1/2 koppar minimjölk, uppdelad
• 1/4 tsk salt
• 1/8 tsk peppar
• 1/2 kopp lättgräddfil
• 2 msk parmesanost

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 40 min

1. 1

   Placera gallret i mitten av ugnen och sätt ugnen på 175 °C.

2. 2

   Skiva potatisen tunt med skalet kvar.

3. 3

   Skär bort stjälkar och blast från fänkålen. Släng stjälken. Skiva fänkålslöken tunt. Hacka blasten och ställ åt sidan.

4. 4

   Lägg potatis- och fänkålsskivorna i en ugnsform med lock som rymmer cirka 2 liter, och häll på vatten så att grönsakerna täcks. Lägg på locket och mikra på hög effekt i cirka 5 minuter. Låt svalna något och häll av grönsakerna i ett durkslag.

5. 5

   Torka ur formen och spraya den med matlagningsspray. Lägg tillbaka grönsakerna i formen och strö över den finhackade vitlöken.

6. 6

   Skär kycklingfiléerna på mitten (totalt fyra bitar). Lägg dem ovanpå potatis- och fänkålsblandningen.

7. 7

   Rör ihop det smälta margarinet och mjölet till en jämn pasta i en skål. Tillsätt 1 1/4 kopp minimjölk, salt och peppar, och rör tills det är jämnt. Häll blandningen över kyckling, potatis och fänkål. Täck formen och sätt in i ugnen. Grädda i cirka 30 minuter.

8. 8

   Blanda resten av mjölken med gräddfilen. Höj ugnstemperaturen till 220 °C. Ta ut formen ur ugnen. Bred gräddfilsblandningen över och strö över parmesanost och fänkålsblast. Sätt tillbaka i ugnen utan lock och grädda i ytterligare 10 minuter, tills ytan är gyllene och bubblar. Kycklingens innertemperatur ska vara 74 °C.