Potatisskal med buffalokyckling

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1/4 av receptet.

• 12 uns kycklingfilé
• 1 kopp vatten
• 4 medelstora bakpotatisar, ca 1 1/2 pund
• 9 tsk stark chilisås
• 1/4 kopp minimjölk
• 1/4 kopp lätt gräddfil
• 2 msk margarin
• 1/4 kopp smulad blåmögelost
• 2 salladslök
• 2 medelstora tomater
• 4 selleristjälkar

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Tillagning 45 min

1. 1

   Placera ugnsgallret i mitten och sätt ugnen på 220 °C.

2. 2

   Lägg kycklingen i en stekpanna, häll på vattnet och täck över. Låt sjuda i 20 minuter och ta sedan upp kycklingen ur pannan, låt den svalna något. När kycklingen har svalnat tillräckligt för att hantera strimlar du den med två gafflar, en i varje hand.

3. 3

   Medan kycklingen sjuder tvättar och skrubbar du potatisen med en ren grönsaksborste under rinnande vatten och gör ett snitt på längden i varje potatis, ca 2,5 cm djupt.

4. 4

   Lägg potatisen i en mikrovågssäker form och kör på hög effekt utan lock i ca 10 minuter. Låt svalna något.

5. 5

   Skär varje potatis på längden och gröp ur den, lämna kvar ett ca 0,5 cm tjockt skal. Mosa potatisen med den starka chilisåsen, gräddfilen, margarinet och mjölken. Vänd ner blåmögelosten och den strimlade kycklingen.

6. 6

   Fördela blandningen i potatisskalen och gör en liten grop i mitten så att den håller fyllningen efter gräddning.

7. 7

   Lägg de fyllda potatisskalen på en plåt (ca 23x33 cm) och grädda i 15 till 20 minuter, tills topparna är gyllenbruna.

8. 8

   Tärna tomaterna och salladslöken. Skär selleristjälkarna i ca 10 cm långa stavar.

9. 9

   Toppa potatisen med lök och tomat vid servering. Servera selleristavarna vid sidan om för att skopa upp fyllningen.