Pulled porksmörgås med rödkåls- och morotscoleslaw

Ingredienser

För 8 portioner. En portion är 1 portion.

• 1 1/2 pund benfri fläskstek (eller en halv fläskbog)
• 1 1/2 koppar cidervinäger eller vitvinsvinäger, eller en kombination av båda
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk chiliflingor
• 1/2 tsk salt
• 8 hela fullkornsfrallor eller mindre hamburgerbröd
• 1 huvud rödkål, strimlad
• 2 morötter, rivna
• 1/4 kopp rapsolja
• 1/4 kopp vinäger
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Tillagning 8 h

1. 1

   Lägg allt i slow cookern och sätt värmen på medel. Låt tillagas ostört i 8 timmar, eller tills köttet är så mört att det faller isär med en gaffel (ca 88 °C med en stektermometer).

2. 2

   Ta upp fläsket ur slow cookern men spara vätskan. Strimla köttet med två gafflar medan det fortfarande är varmt. Ta bort eventuellt fett som finns mellan bitarna.

3. 3

   Skumma av så mycket fett som möjligt från vätskan i slow cookern. Blanda ner ca 1 kopp av tillagningsvätskan i det strimlade köttet.

4. 4

   Lägg den strimlade kålen och morötterna i en skål.

5. 5

   Blanda rapsoljan, vinägern, saltet och pepparn i en liten skål och rör om ordentligt.

6. 6

   Häll dressingen över kålblandningen och rör om så att allt täcks.

7. 7

   Lägg 1/2 kopp pulled pork på varje bröd eller bulle och toppa med 1/2 kopp coleslaw. Servera direkt.