Quinoa med ingefära och gröna bönor

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1 kopp.

• 1 kopp quinoa, okokt
• 1 1/2 koppar vatten eller saltreducerad buljong
• 2 koppar gröna bönor, putsade och delade i 2,5 cm bitar
• 1 msk olivolja eller matolja
• 1 msk sesamolja
• 2 msk saltreducerad soja
• 2 1/2 msk citronjuice
• 1/4 tsk malen ingefära

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 15 min · Tillagning 35 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Rosta quinoan i en torr stekpanna på medelvärme under konstant omrörning i cirka 3 minuter.

3. 3

   Häll den rostade quinoan i en medelstor kastrull och tillsätt vatten eller buljong.

4. 4

   Koka upp och låt sedan sjuda tills all vätska sugits upp och quinoan är mör, 10 till 15 minuter.

5. 5

   Ställ åt sidan utan lock och låt svalna.

6. 6

   Medan quinoan svalnar lägger du de gröna bönorna i en mikrosäker form. Tillsätt lite vatten, täck och mikra i 4 till 6 minuter, tills de precis är möra.

7. 7

   Skölj bönorna i kallt vatten för att stoppa tillagningen.

8. 8

   Blanda quinoa, gröna bönor, olivolja eller matolja, sesamolja, soja, citronjuice och malen ingefära i en stor bunke. Rör om ordentligt.

9. 9

   Smaka av med salt och peppar efter behov.

10. 10

    Servera varm eller rumstempererad.