Ris med kyckling | Arroz con pollo

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 6 uns.

• 4 kycklingklubbor (170 g), med ben, utan skinn
• 1/2 tsk flingsalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 gul lök, skalad och hackad
• 1 paprika, kärnad och hackad
• 3 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk torkad oregano
• 1 kopp långkornigt vitt ris, otillagat
• 1 burk (14,5 uns) saltreducerade tärnade tomater, med spad
• 2 koppar vatten
• 1 saltreducerad kycklingbuljongtärning

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 30 min · Tillagning 1 h 15 min

1. 1

   För att putsa lägger du kycklingklubborna på skärbrädan med skinnsidan uppåt. Tryck ner kycklingen så att överflödigt fett hamnar på skärbrädan (det överflödiga är den del som inte ligger direkt ovanpå kycklingen). Använd köksax eller en vass kniv för att skära bort och slänga överflödigt fett. Klappa kycklingen torr med hushållspapper och släng papperet.

2. 2

   Sätt stekpannan på spisen på medelhög värme och när den är varm lägger du i kycklingklubborna med skinnsidan nedåt. Stek tills de är brynta, vänd sedan, cirka 5 minuter på varje sida.

3. 3

   Stäng av värmen, ta försiktigt bort kycklingen från pannan och lägg den på en tallrik. Häll bort allt utom 1 msk fett.

4. 4

   Sätt tillbaka pannan på låg värme och tillsätt lök, paprika, vitlök, spiskummin och oregano och fräs tills löken är mjuk, cirka 10 minuter.

5. 5

   Tillsätt det otillagade riset och tomaterna och rör om ordentligt.

6. 6

   Tillsätt vattnet och buljongtärningen och koka upp på hög värme. Lägg tillbaka kycklingen i pannan med skinnsidan nedåt, sänk värmen till låg och täck.

7. 7

   Låt kycklingen tillagas i 20 minuter och vänd den sedan försiktigt så att skinnsidan är uppåt.

8. 8

   Täck och tillaga i ytterligare 20 minuter. Servera direkt.