Röda bönor och ris

Ingredienser

För 8 portioner. En portion är 1/8 av receptet (359 g).

• 2 koppar torkade röda bönor
• 8 koppar vatten
• 1 1/2 koppar lök, hackad
• 1 kopp selleri, hackad
• 4 lagerblad
• 3 msk vitlök, hackad
• persilja, valfritt
• 2 tsk timjan, krossad, torkad
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 kopp röd paprika, hackad, kan även bytas mot grön paprika
• 2 koppar tillagat råris

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 15 min · Tillagning 2 h

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Sortera bönorna och ta bort skrumpna eller trasiga bönor. Skölj bönorna noga.

3. 3

   Blanda bönor, vatten, lök, selleri och lagerblad i en 5-litersgryta. Koka upp, sänk sedan värmen.

4. 4

   Täck och låt sjuda på låg värme i cirka 1 till 1 1/2 timme eller tills bönorna är mjuka. Rör om och mosa bönorna mot kanten av grytan.

5. 5

   Tillsätt vitlök, persilja, timjan, salt, svartpeppar och röd eller grön paprika.

6. 6

   Låt puttra utan lock på låg värme tills det blir krämigt, cirka 30 minuter. Ta bort lagerbladen. Servera över varmt tillagat ris.