Pupusas revueltas

Ingredienser

För 12 portioner. En portion är 2 pupusas, 1/12 av receptet (250 g).

• 16 uns kycklingfärs
• 1 msk matolja
• 1/2 pund riven lätt mozzarella
• 1/2 lök, liten, fint tärnad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 grön paprika, medelstor, kärnad och finhackad
• 1 tomat, liten, finhackad
• 1/2 tsk salt
• 5 koppar masa harina (majsmjöl, instant)
• 6 koppar vatten

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 55 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Fräs kycklingen i oljan på låg värme i en teflonstekpanna tills den blir vit. Rör hela tiden så att den inte fastnar.

3. 3

   Tillsätt lök, vitlök, grön paprika och tomat. Tillaga tills kycklingblandningen är helt genomstekt. Ta av pannan från spisen och låt blandningen svalna i kylen.

4. 4

   Medan kycklingblandningen svalnar, lägg mjölet i en stor bunke och rör i vatten tills det bildas en fast deg som liknar tortilladeg.

5. 5

   När kycklingblandningen har svalnat, rör i osten.

6. 6

   Dela degen i 24 delar. Rulla degen till bollar med händerna och platta ut varje boll till en cirka 1 cm tjock rundel. Lägg en sked av kycklingblandningen i mitten av varje rundel och för samman kanterna över fyllningen. Platta ut degbollen igen tills den är cirka 1 cm tjock.

7. 7

   Stek pupusorna i en mycket het gjutjärnspanna tills de är gyllenbruna på båda sidor.

8. 8

   Servera varma.