Soppa på butternutpumpa och äpple

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1/4 av receptet.

• 1 medelstor lök, hackad
• 1 medelstor selleristjälk, hackad
• 1 medelstor morot, hackad
• 2 msk olivolja, eller valfri matolja
• 4 koppar vatten
• 1 medelstor butternutpumpa, skalad, urkärnad och hackad
• 1 medelstort syrligt äpple, skalat, urkärnat och hackat
• 3 tsk saltreducerad buljong, 1 msk
• 1/8 tsk cayennepeppar
• 1/8 tsk svartpeppar
• 1/8 tsk kanel
• 1/8 tsk muskotnöt
• 1/8 tsk salt

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 10 min · Tillagning 45 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Lägg lök, selleri, morot och olja i en stor gryta. Fräs i cirka 5 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.

3. 3

   Tillsätt vatten, pumpa, äpple och buljong i grytan. Koka upp. Sänk värmen till låg, täck och låt sjuda.

4. 4

   Låt koka i 30 minuter till, eller tills pumpan och morötterna är mjuka.

5. 5

   Flytta försiktigt över soppan till en matberedare eller mixer och mixa slät. OBS: Om du har en stavmixer behöver du inte flytta över soppan.

6. 6

   Tillsätt kryddorna. Servera varm.