Stekt tilapia med tomatillosalsa

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1 portion.

• 1 pund tomatillos
• 1/2 kopp gul lök, finhackad
• 2 serranochili eller annan chili, finhackade
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 3 tsk matolja
• 1/4 tsk salt
• 1 msk färsk limejuice, cirka 1/2 lime
• 1/4 kopp färska korianderblad, hackade
• 4 - 4 uns tilapiafiléer, torkade med hushållspapper

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Tillagning 40 min

1. 1

   Sätt ugnen på 230 °C.

2. 2

   Börja med att skala av det yttre bladhöljet från de släta, gröna tomatillosen. Skölj dem i varmt vatten och dela i fyra delar.

3. 3

   Lägg de skalade tomatillos, löken, chilin, vitlöken och 1 tsk olja i en ugnsform, rör om väl och sätt in i ugnen. Rosta i cirka 20 minuter tills tomatillosen är mjuka och mörkgröna. Ställ åt sidan och låt svalna.

4. 4

   Häll blandningen i en mixer, tillsätt salt, limejuice och koriander och mixa till en slät puré.

5. 5

   Sätt stekpannan på spisen på hög värme och häll försiktigt i 2 tsk olja när den är het.

6. 6

   Lägg i tilapiafiléerna i pannan, vänta cirka 30 sekunder mellan varje filé. Stek i 5 till 6 minuter, tills de är gyllenbruna på båda sidor.

7. 7

   Lägg över tilapian på ett serveringsfat och toppa med rikligt med salsa. Servera genast.