Strata med paprika och Vidalialök och färsk salsa

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1 portion.

• 1 Vidalialök, delad i omgångar
• 1/2 röd paprika, skivad på längden
• 1/2 grön paprika, skivad på längden
• 1 msk olivolja
• 4 stora ägg
• 4 äggvitor
• 1/2 kopp minimjölk
• 1/8 tsk malen svartpeppar
• matlagningsspray
• 4 skivor fullkornsbröd, 4 till 6 skivor, torrt eller rostat, tärnat
• 1/2 kopp italiensk ostblandning, fettreducerad
• 10 körsbärstomater, eller 2 tomater
• 1 vitlöksklyfta

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 1 h

1. 1

   Placera gallret i mitten av ugnen och sätt ugnen på 175 °C.

2. 2

   Skiva Vidalialöken på längden och spara ungefär 1/4 av löken. Hetta upp oljan i en stekpanna (ca 25 cm) med non stick-yta. Fräs lök och paprikaskivor i 5 till 8 minuter, tills de är mjuka och precis börjat få färg. Ta av från värmen.

3. 3

   Vispa ägg, äggvitor, mjölk och peppar i en stor skål. Ställ åt sidan.

4. 4

   Spraya en ugnsform (kvadratisk eller rund, ca 20 eller 23 cm) med matlagningsspray.

5. 5

   Fördela brödtärningarna i botten av formen. Strö över den rivna osten.

6. 6

   Tillsätt de fräsda grönsakerna och häll äggblandningen över.

7. 7

   Grädda utan lock i 45 minuter, tills smeten har stannat. Äggrätter ska gräddas till en innertemperatur på 71 °C.

8. 8

   Medan stratan gräddas gör du salsan genom att tärna och blanda körsbärstomater, vitlök och den resterande Vidalialöken.