Ugnsbakade rårakor

Ingredienser

För 12 portioner. En portion är 1 råraka, 1/12 av receptet (76 g).

• 2 msk olivolja, eller valfri matolja
• 3 msk grahamsmjöl, eller vanligt vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 3/4 tsk salt
• 2 stora mjöliga potatisar, eller Yukon Gold-potatis
• 1 liten lök, skalad
• 1 stort ägg
• äppelmos och yoghurt (naturell lätt eller grekisk), valfritt

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 30 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Sätt ugnen på 220 °C. Olja in plåtarna lätt genom att sprida ut oljan med en ren hand eller lite hushållspapper.

3. 3

   Blanda mjöl, bakpulver och salt i en liten skål.

4. 4

   Riv potatisen på rivjärnets grova sida och riv sedan även löken.

5. 5

   Lägg potatis- och lökblandningen i ett durkslag i vasken. Tryck ner blandningen med hushållspapper så att en del av vätskan pressas ut och sugs upp. Rör om och upprepa.

6. 6

   Lägg potatisblandningen i en stor bunke, tillsätt ägget och rör om ordentligt. Tillsätt mjölblandningen och rör om mycket noga.

7. 7

   Ta en klick av potatissmeten med en sked eller fingrarna och platta ut den till en rund, tunn kaka på den oljade plåten, ungefär 7,5 cm bred och 0,5 cm tjock. Upprepa tills plåten är full. (Du behöver inte lämna plats mellan dem.)

8. 8

   Grädda tills undersidan är gyllenbrun, 15 till 20 minuter. Vänd sedan rårakorna och grädda i 10 minuter till.

9. 9

   Servera rårakorna med äppelmos och yoghurt (valfritt).