Barnvänliga tacoskålar

Ingredienser

För 12 portioner. En portion är 1.

• 1/2 kopp riven cheddarost, fettreducerad
• 1/2 msk matolja
• 1 liten vit lök, hackad
• 1 msk vitlök, finhackad
• 1 pund fläskfärs
• 1/2 gul paprika, kärnad och tärnad
• 1/2 grön paprika, kärnad och tärnad
• 1 kopp babyspenat, strimlad
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk malen spiskummin
• 1/2 tsk paprikapulver (gärna rökt)
• 1/2 tsk malen svartpeppar
• 1 kopp körsbärstomater (heirloom), delade i fyra
• 1 lime, pressad
• 4 msk färsk koriander, hackad

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 10 min · Tillagning 15 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt den hackade löken. Rör om då och då tills löken mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlöken, fläskfärsen, paprikan och spenaten. Rör om och bryt sönder köttet, tillaga tills det inte längre är rosa, cirka 6 minuter.

3. 3

   Sätt tillbaka på värmen och tillsätt kryddorna, rör om så att allt blandas. Bryn köttet i 2 till 3 minuter till, tills innertemperaturen når 71 °C. Ta av från värmen och ställ åt sidan.

4. 4

   Blanda tomaterna med limejuicen och den färska koriandern i en liten skål. Smaka av med salt om du vill.

5. 5

   Ställ upp 12 serveringsskålar på ett fat och fyll med den tillagade fläskblandningen. Toppa med valfria toppings och tomaterna. Servera direkt.