Broccoli- och potatissoppa

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1/4 av receptet.

• 4 koppar broccoli, hackad
• 1 liten lök, hackad
• 4 koppar saltreducerad kycklingbuljong, kan även ersättas med grönsaksbuljong
• 1 kopp indunstad minimjölk
• 1/2 kopp snabbpotatismos, tillagat med vatten till 1 kopp mos, eller 1 kopp rester av potatismos
• salt och peppar, efter smak, valfritt
• 1/4 kopp cheddarost, riven

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 10 min · Tillagning 15 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Blanda broccoli, lök och buljong i en stor kastrull.

3. 3

   Koka upp.

4. 4

   Sänk värmen. Täck och låt sjuda i cirka 10 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.

5. 5

   Tillsätt mjölken i kastrullen. Rör i potatismoset lite i taget.

6. 6

   Låt koka under konstant omrörning tills soppan bubblar och tjocknar.

7. 7

   Krydda med salt och peppar. Rör i lite mer mjölk eller vatten om soppan blir för tjock.

8. 8

   Ös upp i skålar.

9. 9

   Strö cirka 1 msk ost över varje portion.