Bulgursallad med kikärtor

Ingredienser

För 6 portioner. En portion är 1/6 av receptet.

• 1 1/4 koppar vatten
• 1 kopp bulgur
• 1 tsk torkad persilja
• 1/3 msk lök, finhackad
• 1 tsk sojasås, saltreducerad
• 1/2 kopp salladslök, hackad, grön lök
• 1/2 kopp russin
• 1/2 kopp morötter, hackade
• 3/4 kopp kikärtor, konserverade, saltreducerade, avrunna och sköljda, garbanzobönor
• "Dressing"
• 2 msk olja
• 2 msk citronjuice
• 1 msk sojasås, saltreducerad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• svartpeppar, valfritt, efter smak

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 2 h 35 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Koka upp vattnet i en medelstor kastrull. Rör i bulgur, persilja, finhackad lök och sojasås. Täck, sänk värmen och låt sjuda i 15 till 20 minuter (tills allt vatten sugits upp och bulguren inte längre är för knastrig). Överkoka inte.

3. 3

   Ta av från värmen och låt svalna. Lufta med en gaffel.

4. 4

   Blanda ihop dressingens ingredienser och rör om ordentligt. Häll över bulgurblandningen och rör om noga.

5. 5

   Rör i salladslöken, russinen, morötterna och kikärtorna. Täck och ställ i kylen i flera timmar. Förvaras i kylskåp.