Fyllda paprikaskålar i sydvästamerikansk stil

Ingredienser

För 10 portioner. En portion är 1/2 fylld paprika.

• 5 gröna paprikor, halverade och kärnrensade, eller använd röda eller gula paprikor
• 1/3 kopp lök, hackad
• 1 1/2 vitlöksklyftor, hackade
• 3 koppar fullkornsris, kokt
• 1 burk (10,5 uns) tärnade tomater med chilipeppar, med spad
• 1/2 burk (15,2 uns) saltreducerade hela majskorn, avrunna
• matlagningsspray
• 1/3 kopp riven cheddarost

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 25 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Sätt ugnen på 175 °C.

3. 3

   Blanchera paprikorna i kokande vatten i 2 till 3 minuter. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

4. 4

   Fräs lök och vitlök i olja i en medelstor stekpanna på medelhög värme i 3 minuter.

5. 5

   Blanda ris, tomater med chili, majs och lök- och vitlöksblandningen. Rör om ordentligt.

6. 6

   Fyll paprikahalvorna med blandningen och lägg dem på en plåt bestruken med matlagningsspray.

7. 7

   Grädda i 175 °C i 10 minuter eller tills varm. Strö över osten.

8. 8

   Grädda igen i 175 °C i 5 till 10 minuter, eller tills det är varmt och osten har smält.