Kycklingsoppa med klimpar

Ingredienser

För 8 portioner. En portion är 1 portion.

• 2 msk matolja
• 2 koppar morötter, hackade
• 1 kopp lök, hackad
• 1 kopp selleri, hackad, inklusive lite blad
• 8 koppar fettfri, saltreducerad kycklingbuljong
• 2 koppar tillagad kycklingfilé, strimlad
• 1/2 tsk svartpepparkorn
• 1 tsk torkad timjan
• 2 lagerblad
• 2 koppar färska spenatblad, grovt hackade
• 1 kopp grahamsmjöl
• 1 kopp vetemjöl
• 3/4 kopp minimjölk
• 1 stort ägg

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 45 min

1. 1

   Hetta upp oljan i en gjutjärnsgryta eller soppgryta på medelhög till hög värme.

2. 2

   Fräs morötter, lök och selleri i 5 minuter. Rör i buljong, kyckling, pepparkorn, timjan och lagerblad.

3. 3

   Sänk värmen till låg och låt sjuda under lock, delvis övertäckt, i 20 minuter.

4. 4

   Blanda under tiden klimpingredienserna i en liten bunke tills allt är väl blandat.

5. 5

   Skeda små klickar av klimpdegen i den sjudande soppan.

6. 6

   Täck soppan och låt klimparna koka i cirka 20 minuter (de stiger upp till ytan när de tillagas).

7. 7

   Rör ner spenaten.

8. 8

   Ta bort lagerbladen innan soppan serveras.