Shorba (lamm- och jordnötssoppa)

Ingredienser

För 8 portioner. En portion är 1/8 av receptet (365 g).

• 3 pund lammben (eller magra revbensspjäll av nöt)
• 8 koppar vatten, 2 liter
• salt, 2 tsk, valfritt
• 1 1/2 koppar lök, grovt hackad
• 1/2 pund morötter, skalade och skurna i bitar, 3 till 4 medelstora morötter eller 12 minimorötter
• 1 vitkål, skuren i små klyftor
• 3 koppar gröna bönor, putsade
• 3 klyftor vitlök, finhackad
• 4 msk jordnötssmör, 1/4 kopp
• 1 citron, pressad (cirka 3 msk)
• tillagat ris, 1/2 kopp, valfritt

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 2 h

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Låt benen sjuda i 2 liter vatten och 2 tsk salt (valfritt) i en kastrull som rymmer 6 liter, i en timme.

3. 3

   Tillsätt lök, morötter, vitkål, gröna bönor och vitlök.

4. 4

   Låt sjuda i en timme tills grönsakerna är helt genomkokta.

5. 5

   Ta bort lammbenen och mixa blandningen slät.

6. 6

   Tillsätt 4 msk jordnötssmör utrört med citronjuicen.

7. 7

   Tillsätt tillagat ris (valfritt).

8. 8

   Smaka av med salt och peppar.