Lysande chili toppad med valnötter

Ingredienser

För 8 portioner. En portion är 1 portion.

• 2 msk extra virgin olivolja
• 1 medelstor till stor lök, hackad
• 1 stor morot, skivad
• 1/4 tsk salt
• 2 tsk spiskummin
• 2 msk chilipulver
• 1 pund kalkonfärs (85 % magert)
• 1 liten röd eller gul paprika, finhackad
• 2 burkar (16 uns) kidneybönor, saltreducerade, sköljda och avrunna
• 2 burkar (14,5 uns) tomater, utan tillsatt salt, hackade eller krossade
• 1 1/2 koppar valnötter, lätt rostade och hackade
• slätbladig persilja, hackad, valfritt

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 10 min · Tillagning 22 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Hetta upp olivoljan i en stor, djup panna. Tillsätt löken och fräs på medelvärme tills den är genomskinlig. Tillsätt morötterna, saltet och kryddorna och fräs tills kryddorna doftar. Smula ner kalkonfärsen och strö i den finhackade paprikan. Stek tills kalkonfärsen är helt genomstekt och blivit vit och ogenomskinlig.

3. 3

   Tillsätt bönorna och tomaterna och rör försiktigt så att bönorna inte går sönder. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda med lock på glänt, på svag till medelvärme i ytterligare 20 minuter.

4. 4

   Servera varm, toppad med lite valnötter och persilja.