Matig nötköttssoppa

Ingredienser

För 6 portioner. En portion är 1 kopp.

• 1/4 pund innanlår av nöt, hackad
• 1 msk matolja
• 3 koppar vatten
• 2 koppar vinterpumpa, hackad (eller 2 koppar finhackad vitkål)
• 1/2 kopp lök, hackad
• 1 selleristjälk, finhackad
• 1 tsk vitlök, finhackad
• 1/2 tsk torkad oregano
• 1 msk persilja, hackad (valfritt)
• 1/4 kopp makaroner, torra
• 1 stor tomat, hackad (eller en burk (15 uns) saltreducerade tärnade tomater)
• 1/2 kopp grön paprika, finhackad
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 50 min

1. 1

   Bryn köttet i oljan i en stor gryta på medelhög till hög värme i 8 till 10 minuter. Häll av fettet.

2. 2

   Tillsätt vatten, pumpa, lök, selleri, vitlök och oregano. Om du använder persilja tillsätter du den också. Rör om ordentligt.

3. 3

   Koka upp grytan. Sänk värmen och koka i 20 minuter.

4. 4

   Tillsätt makaroner, tomater, grön paprika, salt och peppar.

5. 5

   Fortsätt koka på låg värme i 20 minuter. Servera varm.