Rödpotatis och vitkål (colcannon)

Ingredienser

För 11 portioner. En portion är 1/11 av receptet.

• 3 1/2 koppar rödpotatis (cirka 450 g)
• 1 msk margarin, eller smör
• 1/2 kopp lök, hackad
• 6 koppar vitkål, tunt skivad, cirka ett halvt huvud
• 1 kopp lättmjölk, eller minimjölk
• 1 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 15 min · Tillagning 20 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Skrubba potatisen men skala den inte. Skär i klyftor. Koka i kokande vatten eller ånga tills mjuk, cirka 15 till 20 minuter.

3. 3

   Medan potatisen kokar hettar du upp smör eller margarin i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och fräs tills den blir klar, cirka 3 till 5 minuter.

4. 4

   Tillsätt kålen och fräs, rör då och då, tills kålen börjar bli brun, cirka 4 till 6 minuter.

5. 5

   Sänk värmen till låg. Tillsätt mjölk, salt och peppar. Täck och koka tills kålen är mjuk, cirka 6 till 8 minuter.

6. 6

   Häll av potatisen. Blanda kålblandningen med potatisen. Mosa med en potatisstöt eller stor gaffel till önskad konsistens. Servera varm.