Tomat- och basilikasoppa

Ingredienser

För 4 portioner. En portion är 1 kopp soppa, 1/4 av receptet (282 g).

• 1 medelstor lök, hackad
• 1 msk olivolja, valfri sort
• 2 vitlöksklyftor, krossade, eller 1/4 tsk vitlökspulver
• 1 burk saltreducerade tomater, 14 1/2 uns, hackade
• 1/8 tsk chilipeppar, eller efter smak
• 1 tsk basilika, torkad
• 2/3 kopp fettfri torrmjölk, + 2 koppar vatten, eller ersätt med 2 koppar minimjölk
• salt och peppar, valfritt, efter smak

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 15 min · Tillagning 20 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Stek löken i oljan i en medelstor kastrull på medelvärme, rör ofta, tills den är gyllenbrun, cirka 4 minuter.

3. 3

   Tillsätt vitlöken och stek i 1 minut till. Tillsätt de hackade tomaterna.

4. 4

   Koka utan lock på medelvärme i 10 minuter.

5. 5

   Skeda över 3/4 av blandningen i en matberedare eller mixer och mixa tills den är slät. Häll tillbaka i kastrullen.

6. 6

   Tillsätt chilipepparn, basilikan och den utblandade mjölken i soppan.

7. 7

   Värm tills den är het, men låt den inte koka.

8. 8

   Krydda efter smak med salt och peppar (valfritt).

9. 9

   Servera direkt.