Ugnsstekt fläskkarré med grönsaker

Ingredienser

För 6 portioner. En portion är ca 3 uns kött och 1 kopp grönsaker, 1/6 av receptet.

• 2 koppar lök, skuren i klyftor, ca 1/2 pund eller 2 medelstora
• 2 koppar potatis, tärnad, ca 12 uns eller medelstora
• 2 koppar babymorötter, eller 3/4 pund vanliga morötter, skivade
• 2 msk matolja, delad
• 1 1/4 pund fläskkarré
• 3 tsk farinsocker, 1 msk
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk salt

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 55 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Sätt ugnen på 200 °C.

3. 3

   Blanda grönsakerna med 1 msk olja, salt och peppar i en skål.

4. 4

   Lägg grönsakerna runt kanten i en ugnsform (ca 23x33 cm) och sätt in i ugnen.

5. 5

   Gör kryddblandningen i en liten skål. Blanda farinsocker, vitlökspulver, 1/2 tsk peppar och 1/4 tsk salt.

6. 6

   Strö kryddblandningen över köttet. Tryck till försiktigt så att den fäster. Tvätta händerna efter att du hanterat det råa köttet.

7. 7

   Hetta upp den återstående msk matolja i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Lägg i köttet och bryn det på alla sidor, vänd efter cirka 2 till 3 minuter per sida.

8. 8

   Flytta över köttet till mitten av formen med grönsakerna. Grädda i cirka 40 minuter. Innertemperaturen ska vara 63 °C. Kontrollera temperaturen efter 30 minuter i ugnen.

9. 9

   Ta ut ur ugnen. Låt vila i 5 minuter. Skiva och servera.