Gazpacho

Ingredienser

För 6 portioner. En portion är 1 portion.

• 3 skivor bröd, kanterna bortskurna och bortkastade
• 1 1/4 koppar kallt vatten, delat
• 3 medelstora tomater, skalade, kärnade och grovhackade, cirka 3 3/4 kopp eller 2 pund
• 1 liten gurka, skalad, kärnad och grovhackad, cirka 1 1/2 kopp
• 1 grön paprika, kärnad och grovhackad, cirka 1 kopp
• 2 tsk finhackad vitlök, eller 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/4 kopp extra virgin olivolja
• 1 msk rödvinsvinäger
• 1/4 tsk saltreducerad adobokrydda
• 1 liten tomat, kärnad och finhackad, cirka 1 kopp
• 1/2 liten rödlök, finhackad, cirka 1/2 kopp
• 1/2 grön paprika, kärnad och finhackad, cirka 1/2 kopp
• 1 hårdkokt ägg, finhackat

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 25 min

1. 1

   Riv brödet i mindre bitar, lägg i en medelstor bunke och täck med 1 kopp vatten.

2. 2

   Låt ligga i blöt tills brödet är genomdränkt, cirka 15 minuter.

3. 3

   Krama ur vattnet ur brödet och häll bort blötläggningsvattnet.

4. 4

   Lägg bröd, tomater, gurka, paprika, vitlök och 1/4 kopp vatten i en mixer eller matberedare.

5. 5

   Mixa tills allt är väl blandat, cirka 1 minut.

6. 6

   Med mixern igång häller du i oljan i en jämn stråle tills den är väl inblandad.

7. 7

   Rör i vinägern och smaka av med den saltreducerade adobokryddan.

8. 8

   Sila den mixade soppan genom en finmaskig sil ner i en terrin. Tryck ordentligt så att all vätska passerar silen och släng det som blir kvar.

9. 9

   Täck terrinen och ställ den i kylen.

10. 10

    Kyl minst 1 timme, upp till 48 timmar.

11. 11

    Fördela soppan jämnt i serveringsskålar.

12. 12

    Toppa med tomat, lök, paprika och ägg.