Palsternackssoppa

Ingredienser

För 6 portioner. En portion är 1 kopp.

• 1 msk matolja
• 2 koppar lök, hackad
• 1/2 kopp selleri, hackad
• 3 vitlöksklyftor, hackade, eller 3/4 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 3 koppar palsternackor, hackade, cirka 1 pund
• 1 kopp potatis, skalad och tärnad
• 4 koppar saltreducerad grönsaksbuljong
• 1 kopp vatten
• 1 msk osaltat margarin eller smör

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 40 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Hetta upp oljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och selleri och fräs tills de är mjuka, cirka 5 minuter.

3. 3

   Tillsätt vitlök, salt och peppar och fräs i 1 minut.

4. 4

   Rör i palsternackorna, potatisen, buljongen och vattnet. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i 20 minuter, eller tills palsternackorna och potatisen är mjuka.

5. 5

   Rör i margarinet eller smöret och låt soppan stå utan lock i 5 minuter.

6. 6

   Mixa soppan i omgångar i en mixer, enligt tillverkarens anvisningar för att mixa heta vätskor.

7. 7

   Värm soppan innan servering och rör i lite vatten om den känns för tjock.