Grönsaksgryta

Ingredienser

För 8 portioner. En portion är 1 1/4 kopp.

• 3 koppar vatten
• 1 saltreducerad grönsaksbuljongtärning
• 2 koppar vit potatis, skuren i 5 cm stavar
• 2 koppar morötter, skivade
• 4 koppar sommarsquash, skuren i 2,5 cm bitar
• 1 kopp sommarsquash, skuren i 4 bitar
• 1 3/4 koppar saltreducerad majs på burk, sköljd och avrunnen, eller 2 färska majskolvar, kornen skurna av
• 1 tsk timjan
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 medelstor salladslök, hackad
• 1/2 liten grön chili, hackad
• 1 kopp lök, grovhackad
• 1 kopp tomater, tärnade

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 20 min · Tillagning 50 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Häll vatten och buljongtärning i en stor gryta och koka upp.

3. 3

   Tillsätt potatis och morötter och låt sjuda i 5 minuter.

4. 4

   Tillsätt resten av ingredienserna, utom tomaterna, och fortsätt koka på medelvärme i 15 minuter.

5. 5

   Ta upp 4 bitar squash och mixa dem slätt i en mixer.

6. 6

   Häll tillbaka den mixade blandningen i grytan och låt koka i 10 minuter till.

7. 7

   Tillsätt tomaterna och koka i ytterligare 5 minuter.

8. 8

   Ta av grytan från värmen och låt stå i 10 minuter så att grytan tjocknar.