Kalkonfyllda kålrullar

Ingredienser

För 5 portioner. En portion är 2 kålrullar vardera (454 g).

• Kål
• 1 huvud kål
• 1/2 pund nötfärs, 90 % magert
• 1/2 pund kalkonfärs, 85 % magert
• 1 liten lök, finhackad
• 1 skiva fullkornsbröd, gammalt, smulat
• 1 msk citronsaft
• 1 kopp vatten
• 1/8 tsk svartpeppar
• 1 burk tärnade tomater, saltreducerade, 14,5 uns
• 1 lök, liten, skivad
• 1 kopp vatten
• 1 morot, medelstor, skivad
• Slutlig sås
• 1 msk citronsaft
• 2 msk farinsocker
• 1 msk majsstärkelse

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 25 min · Tillagning 1 h 20 min

1. 1

   Tvätta händerna med tvål och vatten.

2. 2

   Skölj kålen och ta bort kärnan. Ta försiktigt loss 10 yttre blad, lägg dem i en kastrull och täck med kokande vatten. Låt sjuda i 5 minuter. Ta upp de tillagade kålbladen och låt rinna av på hushållspapper.

3. 3

   Strimla 1/2 kopp rå kål och ställ åt sidan.

4. 4

   Bryn nötfärsen, kalkonfärsen och den finhackade löken i en stekpanna. Häll av fettet.

5. 5

   Lägg den tillagade och avrunna färsblandningen, brödsmulorna, vattnet och pepparn i en bunke.

6. 6

   Häll av tomaterna men spara vätskan, och tillsätt 1/2 kopp tomatjuice från burken till färsblandningen. Blanda väl och lägg sedan 1/4 kopp fyllning på varje förvällt, avrunnet kålblad. Rulla ihop och lägg dem med den vikta sidan nedåt i en stor stekpanna.

7. 7

   Toppa kålrullarna i stekpannan med tomater, skivad lök, vatten, strimlad kål och morot. Täck och låt sjuda i ungefär 1 timme (eller tills kålen är mjuk), och ös över såsen då och då.

8. 8

   Flytta över kålrullarna till ett serveringsfat och håll dem varma.

9. 9

   Blanda citronsaft, farinsocker och majsstärkelse i en liten skål. Tillsätt blandningen i grönsakerna och vätskan i stekpannan och koka, under omrörning då och då, tills såsen tjocknat och blivit klar. Servera över kålrullarna.