Sarahs kryddiga currysoppa med kalkon

Ingredienser

För 6 portioner. En portion är 1 kopp sarahs kryddiga currysoppa med kalkon.

• 1 msk olivolja
• 1 msk smör
• 1 kopp lök, hackad
• 1 kopp selleri, hackad
• 1/4 tsk salt
• 1/8 tsk peppar
• 2 msk vetemjöl
• 3/4 msk currypulver
• 1/4 tsk kanel
• 4 koppar saltreducerad kycklingbuljong
• 2 koppar morötter, hackade
• 2 koppar spenat, hackad
• 3 små röda potatisar, tärnade
• 3 koppar tillagad kalkon, skinnfri, tärnad
• Valfri garnering: tranbärssås

Måtten kommer från det amerikanska originalreceptet. En kopp motsvarar cirka 2,4 dl.

Gör så här

Förberedelse 5 min · Tillagning 45 min

1. 1

   Hetta upp olivoljan och smöret i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt lök och selleri och fräs i cirka 7 minuter, rör om då och då.

2. 2

   Rör i mjöl, currypulver och kanel och låt fräsa i 2 till 3 minuter under konstant omrörning.

3. 3

   Häll i kycklingbuljongen och skrapa loss eventuella fastbrända bitar i botten av grytan.

4. 4

   Låt sjuda. Tillsätt sedan morötter, spenat, potatis och kalkon.

5. 5

   Koka upp. Sänk sedan värmen till låg.

6. 6

   Låt sjuda med lock i cirka 30 minuter, rör om då och då.

7. 7

   Servera i skålar och toppa med en sked tranbärssås.